Tänään
valmistin ja join ensimmäisen mateni. Ystäväni Johanna Pohjola, matea tutkinut
toimittaja ja Suomen ensimmäisen matekirjan kirjailija, luennoi Ruohonjuuressa, tilaisuudessa me innostuneet noviisit pääsimme
myös harjoittelemaan kupposen valmistamista.
Mistä on
kyse? Mate-juoman suosio Suomessa on kasvamassa. Etelä-Amerikassa mate on osa arkea,
yhteiskuntaluokkia yhdistävä tekijä ja sosiaalinen elämäntapa. Juoma on
piriste, voimakkaampi kuin tee, mutta lempeämpi kuin kahvi. Lisäksi juoma
sisältää runsaasti terveydelle hyodyllisiä ainesosia kuten antioksidantteja,
vitamiineja ja kivennäisaineita. Juomaa juodaan puusta, kurpitsasta tai vaikka
metallista tehdystä mate-kupista pillillä, jonka päässä on suodatinosa. Purut
kuppiin, kuumaa vettä päälle ja ryystetään pillillä – näin kulmat pyöristäen.
Epäilyttävän
näköistä vihreää jauhetta… Ei kyllä sen epäilyttävämpää kuin tee, joku huomioi.
Jos se on niin terveellistä, kai se maistuu kamalalle? Maku on erikoinen... kitkerä,
maanläheinen, multainen, heinäinen... Joku uskalsi kysyä: Milloin tästä oppii
pitämään? Toinen taivastelee: Huh huh, onpa tujua!
Minä pidin
mausta heti – vihreän teen suurkuluttajalle maussa on jotain riittävän tuttua
ja myös jotain uutta kiehtovaa. Toki maten terveysvaikutuksetkin
kiinnostavat, ja sen kehoa ja mieltä virkistävä vaikutus. Eniten kuitenkin
vetoaa maten sosiaalinen, kulttuurillinen ja rituaalinenkin puoli. Kiire ei kuulu matekulttuuriin. Maten valmistus vaatii hetken aikaa sekä tarkkuutta ja läsnäoloa. Maten juominenkin on kiireetöntä puuhaa: porukalla rentoa yhdessäoloa, yksin meditatiivinen tuokio. Maten
nauttimiselle on tarkka sosiaalinen koodisto, johon perehtyminen kiinnostaa. Joskin
tärkeimpiin koodeihin käsittääkseni kuuluu, ettei koko hommaa tule ottaa liian
vakavasti ja säännöt on tehty rikottaviksi. Ota tästä selvää!
Kaksi asiaa
jäi erityisesti mieleen: purut (yerba) laitetaan kupissa viistoon muotoon niin että
saareke tai kukkula kuivaa yerbaa jää näkyville. Pilli laitetaan matalaan päähän.
Ja pahin aloittelijan virhe on matekupin käteen saatuaan alkaa hämmentää toisen
huolella valmistamaa matekukkulaa kuten lusikalla hämmennettäisiin kahvia tai
teetä. Tämä on loistava tapa saada eteläamerikkalaiset ja muut matenjuojat suunniltaan!
Lähdeteokseni, Johannan Mate. Etelä-Amerikan voimajuoma on aivan ässä, suosittelen. Varoitus: Saattaa aiheuttaa mateenhurahtamista! Lisätietoa tästä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti